Unsere Produkte

Besonderheit

Frischkäse – der einzige Käse, der keine Reifung braucht, sondern direkt nach seiner Herstellung genießbar ist. Unser Frischkäse zeichnet sich durch eine weiche Textur und durch eine erfrischend säuerliche Note aus.

Produktvielfalt und Verwendung

Frischkäse steht für eine große Anzahl unterschiedlicher Käsesorten, die von Speisequark über Doppelrahmfrischkäse bis hin zu körnigem Hüttenkäse reichen.

Großer Beliebtheit erfreut sich der klassische Frischkäse, natur oder verfeinert mit Kräutern, Gemüse oder aromatischen Gewürzen. Sorten aus Schafs- und Ziegenmilch, welche ihren Ursprung meist in Südeuropa haben, erfreuen sich auch in unseren Breiten zunehmender Beliebtheit.

Dank des frischen Geschmacks und der Cremigkeit ist Frischkäse vielseitig einsetzbar: klassisch aufs Brot, oder zum Verfeinern von Pasta, Soßen und Suppen. Aber auch für süße Kuchenleckereien, wie American Cheesecake, wird Frischkäse gerne verwendet.

Besonderheit bei der Herstellung

Unter Zugabe von Milchsäurebakterien und mikrobiellem Lab wird Milch zum Gerinnen gebracht. Nach einigen Stunden wird der entstandene Käsebruch mit einem Separator in Frischkäse und Sauermolke getrennt. Zum Schluss kann der Frischkäse  mit frischen Kräutern, Gemüse oder aromatischen Gewürzen verfeinert werden.